Zapečené lyonské brambory
Zapečené lyonské brambory
750 g brambor, 70 g másla, 1 cibule, 100 g strouhaného sýra, petrželka, smetana, mouka, strouhanka, pepř, sůl, máslo na vymazání.
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě s petrželkou. Uvařené brambory pokrájíme na plátky a necháme vychladnout. Mezitím v hrnci rozpustíme máslo, osmahneme na něm nakrájenou cibulku, zaprášíme moukou a usmažíme světlou jíšku. Jíšku zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a povaříme. Máslem vymažeme zapékací misku a narovnáme do ní plátky brambor, které posypeme strouhaným sýrem a sekanou petrželkou. Vše polijeme omáčkou, kterou jsme před tím připravili. Znovu vše posypeme strouhaným sýrem a strouhankou a nakonec naklademe plátky másla. Zapékáme v troubě.